「號印」的陳皮 Xinhui Aged Tangerine Peel

我們在新會沒有柑果園，但我們走遍所有的好果園

沒有自己的柑園。這並不是缺點，反而能讓號印對陳皮的原材料擇優而選。不會被自家果園所限制，能每年走遍新會各個核心產區，親自選擇當年品質最好的柑果。每一個採果季，號印團隊都會多次前往新會核心區，走訪多個果園，親自品嚐柑果的香氣、甜度、油室飽滿度、果皮的內質，用味覺對比不同果園之間細微的風味差異，從中選出最適合製作陳皮的柑果。這是一條不簡單的路，但也是確保品質的唯一而最直接的方法。

每一片果皮，都由我們親手監管

選定果園後，柑果會由經驗豐富的新會開果師傅協助處理。號印的柑皮從採果、洗果、開果、反皮、日曬到自然陳化，全部以人手處理完成。而整個過程，號印團隊都會全程監管。這與我們製作普洱茶的理念完全相同 —— 每一個微小環節，都必須親自把關好。

生晒，是最重要的傳統製作工藝之一

優質陳皮的形成，需要時間和合適的倉儲環境。新會陳皮必須經過自然生曬，再加上在歲月之中慢慢轉化。若遇到陰雨天氣，曬製便無法進行，因此每一批陳皮，號印都需要密切觀察天氣、安排人手及時間。即使過程繁複，號印依然堅持不用機器烘乾來取代自然生曬，只為保留陳皮最純粹的香氣與本質。 ______________________________ 好皮不多，真正優質的新會核心區陳皮數量並不多。因此，號印的陳皮主要量是預留作為我們「號印普洱陳皮茶」的主要原料。我們希望每一片陳皮，都能夠在最合適的方式下被使用，而不會被浪費。

一切的開始

號印 CEO 曾長期受咳嗽與積痰困擾，甚至被診斷為哮喘，多年求醫仍未完全改善。直到一次偶然的機會，他接觸到朋友珍藏多年的正宗新會陳年陳皮。第一次使用時，積痰終於排出，也真正體會到陳皮的真正本質價值。從那時開始，他開始深入研究新會柑與陳皮文化，並希望把這份大自然的饋贈分享給更多人。

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